陽だまりの部屋で: リンゴのお話です。

果物が豊富でおいしい季節になりました。

リンゴについてあなたはどんな思い出をお持ちですか？

ずっと以前のことですが、子どもたちに聞いてみたことがあります。

風邪をひいて熱があり食べ物が喉を通らないそんな時に
リンゴを皮ごとすりおろし、ガーゼで濾したリンゴジュースでした。
親としてはすり下ろしたままで食べさせたかったのですが、
口当たりの良いジュースにして欲しいと言っていました。

私も病で弱っていた時、母が作ってくれたリンゴジュース、
爽やかにのどを潤す心地よさと、気遣ってくれる母のやさしさを
今も思い出します。

　　リンゴを食べる教科書
　　丹野清志著　池田友子（料理制作）ナツメ社　　2017年-7-3初版発行

を参考にさせていただきました。

一般的にはリンゴというと真っ先に思い浮かべるのが、「リンゴの唄」
作詞　サトウハチロウ　　作曲　万城目　正　ではないでしょうか。

太平洋戦争が終結した翌年の1946年コロンビアレコードから発売されました。
並木路子さんの明るい歌声が、戦後の混乱する暮らしの中に流れ
戦後の復興を象徴する歌として、国民の歌となりました。
真っ赤なリンゴは新生日本の再生と平和の象徴でもあったのです。
今でも映画や舞台、テレビなどで、焼け跡・闇市など戦後のシーンがあると、
決まってこの歌がBGMに流れます。

リンゴは日本人の心の果実
青森県で栽培されているリンゴの品種は50種
明治、大正、昭和の時代には「紅玉」「国光」が市場の9割を占めていましたが、
歌の中の真っ赤なリンゴは鮮やかな濃い色の「紅玉」だと思います。
現在でも生産量は少なくなりましたが、栽培が続いています。

1963年バナナが自由化されました。
それまで高級品だったバナナが、庶民の手の届く果物になりました。
今日でもバナナの人気は続いていて、日本人の果物消費量が最も多いのが、
バナナ、次いでミカン、リンゴだそうです。

1968年ごろからデリシャス系の品種「スターキング」が出回りました。
スターキングの人気は1960年頃まで続きましたが、保存性が弱いのが
弱点でした。そこで登場したのが、「ふじ」です。
「ふじ」は1982年に生産量トップとなり以来「ふじ」の人気は
トップの座を譲らず2015年の農林水産省の統計によれば「ふじ」の
生産量はリンゴ全体の50.1％を占めています。

外国への輸出も増えています。青森から台湾・香港・中国・東南アジア
を中心に世界へ輸出されています。

果物店で買った赤いリンゴはつがるです。
黄色系が欲しかったのですが、まだ時期が早いのと
台風の後なのでありませんでした。
スーパーマーケットでやっと見つけたのが、きおうです。
ずいぶん大きさに差がありますね。

　

リンゴの原産地のほとんどがアメリカ。
印度リンゴ　青森県弘前市の　菊池九郎氏が育成を始められました。

国内のリンゴ生産量は
　　　１位　青森県　470000ｔ
　　　２位　長野県　157200ｔ
　　　３位　山形県　50600ｔ

世界の生産量は
　　　１位　中国　　　3968ｔ
　　　２位　アメリカ　408ｔ
　　　３位　トルコ　　313ｔ

　※　リンゴは体をきれいにする
　※　一日1個のリンゴで健康を保つ

　　リンゴがからだによいひみつ　カリウムが豊富
　　　
　　　リンゴポリフェノール・・・動脈硬化の抑制、
　　　　　　　　　　　　花粉症などのアレルギー症状を抑制する

　　　リンゴペクチン・・・血糖値を下げる、血中コレステロールの低下

　　　カリウム・・・ナトリウムの排出、高血圧の上昇を防ぐ

　　　ビタミンＣ・・・リンゴ1個に1日当たりの必要量の1/5が含まれている

　　　有機酸・・・（リンゴ酸とクエン酸）肩こり、腰痛防止に効果

リンゴは接ぎ木で増やされています。
　　　１.　種をまく
　　　２.　枝を切り取り挿し木にする
　　　３.　接ぎ木する
　　　　

１年最初の仕事は製枝・剪定

受粉作業の主役はマメコバチ

人工授粉機や人間の手で受粉する

その他花や実の摘み取り・袋かけ・たままわしなど

出荷まで様々な作業がおこなわれます。

おいしいリンゴの見分け方

１.　つるは太いものが良い

２.　くぼみが深いもが良い

３.　リンゴは収穫後も呼吸している

４.　完熟したリンゴはつやが良い

５.　サンふじはおしりまで赤い

６.　リンゴのワックスは熟しているしるし